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很难想象，在各地旅游竞争白热化，日益“卷服务、卷品质、卷创意”的当下，竟还有个别地区的商家，在“羊肉卷”上动手脚，把游客当成砧板上的“羔羊”，看人下菜价。新闻中还提到，去年就有旅行社导游举报这家店有“阴阳菜单”；今年5月，又有人举报说这家店还有短斤少两的问题。那么问题来了，“阴阳菜单”为何存在这么久？是无法治理还是无人治理？

具体而言，治理“阴阳菜单”，当有雷霆手段。除严惩不良商家，对其罚到“不敢再犯”外，也要将威胁打击报复举报人的恶意商家，纳入行业黑名单，通过建立餐饮“红黑榜”公示制度，强化行业自治。与此同时，也要畅通投诉渠道，在“举报—查处”的传统路径之外，进一步优化投诉系统，确保游客问题及时受理，并用执法利刃震慑不良商贩。

时下，旅游市场的竞争已经从“性价比”转向“心价比”，各地“卷”的已经不再是单纯的风景，只有用“体验赋能”，提供优质的配套服务、创新的旅游业态、差异化的产品设计，才能走上“以客引流、以质增效”的转型之路。还在搞“阴阳菜单”的店家也该明白，在互联网发达的当下，宰客行为迟早会被揪出；唯有良心经营，才有长久未来。

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